Aus der Backstube

Unsere Neuen

Wir haben unser Törtchen-Sortiment erweitert und zwei Klassiker neu interpretiert:

unsere-neuen1

Probiert doch mal unsere Schwarzwälder (links), eine Komposition von Schokoladenbiskuit, Kirschragout und Kirschwassersahne. Das Ganze dekoriert mit Schokoraspeln beschnapster Kirsche und Schokotropfen. Oder unsere Birne Helene (rechts) bestehend aus Schokobiskuit, Williamsbirne, Schokoladenmousse, Vanillemousse mit einem Hauch Zimt.


Die ersten Kurse 2013 stehen fest

mattes-und-der-sahnekessel

Ab sofort können die Kurse für das erste Quartal 2013 gebucht werden.

Die Daten stehen unter “Kurskalender 2013″.

Wir wünschen viel Spaß.


Wochenkarte Apostelnstraße

In unserem Café in der Apostelnstraße 19 haben wir eine kleine Küche und bieten ab sofort eine wechselnde Wochenkarte.

Es werden von Dienstag bis Samstag 4 Gerichte angeboten: 1 Suppe, 1 Fleischgericht, 1 Fischgericht und ein vegetarisches Gericht.

Auf der rechten Seite gibt es nun die Kategorie “Wochenkarte Apostelnstraße”, hier wird jeden Montag die aktuelle Karte eingestellt.

Unser Koch Holger wird für Abwechselung und Überraschungen sorgen.

Wir wünschen eine schöne Auszeit!

Öffnungszeiten Mo-Sa  10:00-19:00 Uhr, Sonntag 13:00-18:00 Uhr ( Die Küche bieten wir von Dienstag bis Samstag an )
Telefon: 0221-272 530 81


Unser Beitrag zur Fußball-EM

Diese Kreation hat sich unser Chef-Patissier Matthias Ludwigs ausgedacht. Ein Törtchen aus feinem Tahiti-Vanillemousse wurde mit einem grünem Rasen aus weißer Schokolade überzogen. Der Clou kommt allerdings erst, wenn man das Törtchen isst:  wm-toertchenMan sieht dann, für wen unser Herz schlägt!!! Der Kern ist wie die Deutschland-Fahne in Schwarz-Rot-Gold aufgebaut, Schwarz aus einem besonders aromatischen Schokoladenfondant, Rot aus feinem Himbeerkompott und Gold aus Zitronengelee. Das Ganze wird von einem leckeren Mandelbiskuit abgerundet. Oben auf der Wiese ruht ein handgegossener Schokoladenfußball.

Ihr bekommt das Fußball-Törtchen in unseren Filialen  - so lange der Vorrat reicht ….


Mal was Geschmackvolles zum Muttertag?!

Schenkt doch zum Muttertag mal was Geschmackvolles! Wir hätten da ein paar Ideen:  Etwa unser Isphahan-Törtchen, das nach der berühmten Isphahan-Rose benannt ist.

isphahan

Dieses Petit Gateau wurde ursprünglich von Pierre Herme erdacht und ist eigentlich - gäbe es uns nicht - nur in Paris zuhause. Es besteht aus zwei feinen Macaron Schalen, die mit bestem Mandelmehl hergestellt wurden. Gefüllt wird das Törtchen mit Rosen-Buttercreme sowie etwas Litchi und wird von einem Kranz frischen Himbeeren eingefasst. Die Aromen von Rose, Litchi, Himbeere und Mandel verschmelzen am Gaumen zu einer fruchtig blumigen Einheit - ein Geschmack, den man nie vergißt.

Tipp für Kurzentschlossene: das  Törtchen könnt Ihr am Muttertag noch bei uns in Nippes kaufen. Wenn nicht andere schneller waren…


Unsere ultimative Chartshow Torte

Vielleicht habt ihr Sie ja gesehen unsere Jubiläumstorte für die 100. Chartshow…
We proudly present:

Die ultimative Chartshow Torte


EIS * EIS * EIS

Liebe Genießer, frisches, leckeres Eis ist ein Hochgenuss, vor allem bei uns. Wir verwenden konsequent frische, naturreine Zutaten und verzichten auf jegliche Aromen und Konservierungsstoffe.
Um den Genuss noch perfekter und vor allem so gesund wir möglich zu machen, verwenden wir ausschließlich zertifizierte Biomilch, Biosahne und Biojoghurt.
Unser Schokoladeneis machen wir z.B. ausschließlich mit einer Single Origin Schokolade aus Venezuela. Sie heißt Okumare und wird nur aus einheimischen alten Kakaobohnensorten hergestellt Die Rohmaterialien für diese Schokolade sind sorgfältig ausgewählt und von höchster Qualität.

Unsere Sorten: Schokolade, Joghurt Bergamott, Sorbet Cassis, Beurre Salé Caramel, Tahiti Vanille, Mango Passion, Sorbet Himbeere, Sorbet Erdbeere, Bronte Pistazie, Piemont Gianduja

Schokolade


Hochzeitstorten à la Törtchen Törtchen

Ausführliche Informationen findet man in der rechten Navigation unter dem Menüpunkt Hochzeitstorten!
Konkrete Anfrage bitte ausschließlich an die dort angegebene E-Mail-Adresse.
Hochzeitstermin und Personenanzahl bitte immer mit angeben!


Und wieder der Gewinner! - Sugar-Explosion 2011

Unser Patissier Armin Ludwig hat beim diesjährigen Wettbewerb der Johannes-Gutenberg-Meisterschule für Konditoren in Heidelberg den Sugar - Explosion - JGS - Cup 2011 gewonnen. Das folgende Bild zeigt seine Zuckerskulptur “Rotkäppchen” nebst Desserts.

Siegerskulptur beim Sugar-Explosion-JGS-Cup 2011

Siegerskulptur beim Sugar-Explosion-JGS-Cup 2011


Azubi für 2011 gefunden

Wir haben unseren Auszubildenden für dieses Jahr bereits eingestellt.
Bewerbungen für das Jahr 2012 nehmen wir gerne entgegen.


Unser Weihnachtsspecial (2010)

Auch dieses Jahr können Sie zu den Fsttagen wieder unsere leckeren Köstlichkeiten bis Dienstag, den 21.Dezember vorbestellen. Bitte füllen Sie ihren Wunschzettel aus, und tragen die Anzahl der gewünschten Stücke ein. Jetzt einfach in einem Törtchen Törtchen Ihrer Wahl abgeben und bezahlen.

Bon appétit et joyeux noël!


xxx


Weihnachten kommt…


Wir sind German Chocolate Master 2010 :-)

Jana Ristau ist German Chocolate Master 2010. In einem unglaublich harten Finale setzte sich schließlich unsere Jana “Schokogaga” Ristau gegen die Mitbewerber durch, Sie ist halt einfach die Beste. Die Siegerpralinen wird es bald bei uns in den Geschäften zu kaufen geben. Hier noch einige Bilder des Wettbewerbs.

choc_master_klein
jury
vergolden
hand


Sieger beim HUG “Tartelette Phantasia” Wettbewerb!

Unser Patissier Armin Ludwig ist beim diesjährigen Wettbewerb der schweizer Firma HUG mit dem schönen Namen “Tartelette Phantasia” als erster durchs Ziel marschiert, wir sind alle megastolz! Die folgenden Bilder zeigen eins der Siegertartelettes sowie den stolzen Künstler :-)

fruchttartlett_01
armin


Das Deutschland-WM-Törtchen

wm-toertchen_klein1
Als Trost für das verlorene Spiel heute gibt´s die süße Verführung im Deutschland-Design von uns für euch. Der Hit bei jeder WM-Fete und der absolute Glücksbringer am nächsten Mittwoch!!! Unser Chef-Patissier Matthias Ludwigs hat sich eine ganz besondere Kreation ausgedacht. Ein Törtchen aus feinem Tahiti-Vanillemousse wurde mit einem grünem Rasen aus weißer Schokolade überzogen, der Clou kommt allerding erst wenn man das Törtchen isst: Man sieht dann für wen unser Herz schlägt!!! Der Kern ist wie die Deutschland-Fahne in Schwarz-Rot-Gold aufgebaut, Schwarz aus einem besonders aromatischen Schokoladenfondant, Rot aus feinem Himbeerkompott und Gold aus Zitronengelee. Das Ganze wird von einem leckeren Mandelbiskuit abgerundet. Oben auf der Wiese ruht ein handgegossener Schokoladenfussball. So, greift zum hippen WM-Special, drückt die Daumen für den nächsten Mittwoch und ein Hoch auf die Moral der zweiten Halbzeit gegen die Serben!!!!! Schaun ´mer mal….würde wer anderes sagen….


Unsere neuen Schokoladen Eclairs

gruppenfoto
eclair

Nach vielen Experimenten und Probiersessions sind sie nun endlich fertig, unsere neuen Schokoladeneclairs. Gefüllt mit feinster Valrhona Schokoladencreme, und überzogen mit einer superleckeren Schokoladenglasur warten Sie nur auf euch. :-)


Tante Käthe hat Geburtstag

rudi

Unser lieber Rudi Völler (Tante Käthe) hat heute Geburtstag und wird 50 Jahre, ein rundes halbes Jahrhundert. So und nun ratet mal wer die Geburtstagstorte gemacht hat… ihr kommt bestimmt drauf :-)


Unsere Osterkollektion 2010

ostern_2010

Noch bis Samstag kann man in allen Filialen unsere tolle Osterkollektion kaufen. Da warten Pralinenhäschen, Albino-Hasen, Gold-Hasen, Eier mit Gianduja Füllung und natürlich unsere großen Eier mit einer feinen Pralinenmischung gefüllt, also schnell schnell bevor Ostern vorbei ist :-)


Kurstermine

gateaux
Unsere neuen Kurstermine sind online! Schnell anmelden, bevor alle Termine belegt sind ;-)


Impressionen vom Kinderkurs


Matthias Ludwigs bei der Deutschen Welle

Hier könnt Ihr euch einen kleinen Beitrag über unseren Chef-Patissier Matthias Ludwigs auf der Website der Deuten Welle anschauen.


Baba au Rhum (mit Rezept)


Champagnertörtchen, Quitten & Pralinen


Törtchenkurs


Diese Website wird angetrieben durch Wordpress. Gestaltet von Torsten "Törtchen" Schöneich auf Basis des Modularity Framework Alle Inhalte © by Törtchen Törtchen 2009. Unser Impressum Website Feedback